芝麻香型白酒的生产不仅对生产质量要求很高，而且生产工艺独特、严格，要求合理配料、缓慢蒸馏、储存勾兑成型；从工艺来看，高温堆积、高温制曲、多菌种高温发酵；从风味特征来看，幽雅纯正、醇和细腻、香气协调、余味悠长，符合白酒幽雅、爽净的消费新趋势。
2．环境消*。棚内、畦床用5％甲醛喷雾或高锰酸钾与甲醛混合液熏蒸后闷1天--2天。
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