因为吃了一道普通的家常菜，竟导致女子三天排不出尿，肾功能衰竭，患上了尿*症，这到底是怎么一回事？
事件回顾
近日，63岁李阿姨（化名）自家地里的刀豆熟了，她就采了一些回来。没想到刀豆炒了一半，煤气用完了，李阿姨尝了一口，觉得熟了，就端上了餐桌。李阿姨的老伴牙口不好，只吃了一两口，剩下的整盘刀豆，李阿姨一个人吃光了。晚上十点多，李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中*的症状。不明原因的李阿姨到镇上的卫生院挂了点盐水，但是直到第三天她还没有排尿，卫生院医院就诊。于是，李阿姨赶医院，经检查后发现，李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期，就是我们俗称的尿*症期。△红圈部位为双肾肿胀吃个刀豆怎么就中招了？
“这是典型的食物中*！”医生表示，刀豆中含有生物碱，加热可分解。但李阿姨吃了整盘没烧熟的刀豆，*素吸收导致急性肾功能衰竭，不能正常产生尿液，体内肌酐、尿素、氮尿酸等代谢废物无法排出。反映肾功能的肌酐指标一度飙升到多，超出正常值上限的6倍。
如不及时治疗，有突然心跳停止、血循环消失、休克的危险。住院后，李阿姨接受了血液透析治疗。
医生提醒：很多豆类都含有生物碱，食用时千万要注意烧熟。这些蔬菜食品如果食用不当也会发生食物中*1、发芽土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。
2、青西红柿
青西红柿含有同发芽土豆相同的有*物质一一龙葵碱，食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中*症状。生着吃，危险性更大！
3、未煮熟的芸豆
芸豆含有*蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。
如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就很有可能会中*。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。一般老芸豆更易引起中*，两头含*素较高应去掉。4、不熟的甜瓜根蒂
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜*素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。
5、苦瓠子苦瓠子含植物*素碱糖甙，炒熟后它的*性也不易分解，少量误食即可引起中*。一般苦瓠子的中*症状在进食后1-2个小时便会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。
新闻来源：广州日报
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