3鲜蚕豆
有的人体内缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G6PD），食用鲜蚕豆后会引起溶血性贫血，也称“蚕豆病”。症状为全身乏力、贫血、*疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。4烂生姜腐烂的生姜会产生一种叫*樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。5鲜金针菇新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有*的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。6未煮熟的芸豆芸豆含有*蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就很有可能会中*。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。一般老芸豆更易引起中*，两头含*素较高应去掉。7鲜*花菜鲜*花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成*性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜*花菜1～2两）即可中*。一旦中*，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。鲜*花菜不要多吃，吃前应先将鲜*花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。8不成熟的甜瓜根蒂
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜*素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。9苦瓠子苦瓠子含植物*素碱糖甙，炒熟后它的*性也不易分解，少量误食即可引起中*。一般苦瓠子的中*症状在进食后1-2个小时便会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。(来源：三甲传真科普中国广州日报、大潮网)预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇