凡是去五台山的人都知道五台山产的磨菇叫台磨，味道特别好。台蘑是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述：天花菜出自山西五台山，形如松花而大，香气如簟，白色，食之甚美。唐宋时就被选做宫廷菜，是山西传统的著名特产。台蘑的特点：呈伞形，肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴，是席上珍懂。做出菜来色泽素洁清新，味道鲜美甘甜，口感嫩脆爽滑。
台蘑除了有很高的营养价值之外，还有很好的医疗功效，长期食用可延年益寿，而且能产生对病*的抗体，增加对感冒等病*性疾病的抵抗力；还能起降低胆固醇，防止动脉硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。
相传在很久以前，五台山一带炎热干旱，寸草不生。在此传教的文殊菩萨，为了改变这里的气候，从东海龙王那里借来了歇龙石，五台山变成了一座清凉山。此后东海龙王之女白灵公主也来此布施甘露，遍撒物种，使清凉山万物萌生，百畜繁衍，成了一个天然牧场。龙王发现后，大为恼怒，令火神捉拿公主，烧尽万物。
为护性灵，白灵公主遂化作滔滔甘露，撒遍五台山，打败了凶恶的火神。自此后，这一带便开始长出一个个雨伞似的白色环带，它是由一朵朵鲜嫩而肥大的蘑菇连接而成，采不尽，挖不完，来了又长，逐渐成了五台山的一大奇观。这个传说，是对善的歌颂，是对“此物只应天上有”的优质台蘑的赞美。
五台山还产一种佛花叫金莲花，金莲花的味味辛辣，嫩梢、花蕾、新鲜种子都可作为食品调味料来食用，并且茎、叶、果实这三个部分均含有丰富的精油，另外，金莲花的叶子中含有丰富的维生素和铁，味微辛能健胃，还对胃溃疡和坏血病有效。干掉的花朵可制成金莲花茶供饮用，金莲花茶被称之为“塞外龙井”不仅味道极好，还带有非常好的养生效果，尤其是女生喝了之后，更是有排*养颜的功效呢！
金莲花可以治疗呼吸道炎症，对于、扁桃体炎、咽炎、急慢性气管炎及其他炎症等有非常好的作用，有效率达到了92.7%，大部分的症状都获得了缓解或者治愈。另有清热解*的作用，在中医书籍中有明确的记载。
广东大厨陈干钦从小学艺，煲的一手好汤，尤其对鸽子汤有特到的研究。他煲的鸽子汤用四十多种地道药材经七八个小时的熬制昧道鲜美，营养丰富。安神健脾滋腎润肝。在国贸四十层楼上一个饭店中享有极高的声誉。他十几岁就跑到山西当厨师，后来又娶了美丽飘亮的汾阳老婆。这一段他突然有个想法，能不能把五台山的台磨和金莲花放在一起，再加一些五台山当地的地道药材如黃芪，当参，甘草制做一道既有营养又有保健功能的药膳奉献给大家。经过一段精心的研究和试制。一道金莲花养身汤诞生了。欢迎朋友们来品偿。
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